Như chúng ta đều biết Hiệp định thương mại tự do Việt Nam – EU (EVFTA) sẽ chính thức có hiệu lực từ ngày 01/08/2020. Điều này cũng có nghĩa là chúng ta sẽ có cơ hội lớn để xuất khẩu sản phẩm nông sản sang 28 nước thành viên của EU, trong đó có sản phẩm đường.

​

Tuy nhiên do yêu cầu rất khắt khe của các nước châu Âu, sản phẩm đường của chúng ta cần phải nâng lên một mức cao hơn về chất lượng.

​

Dung dịch đường cô đặc có áp suất thẩm thấu cao, mặc dù điều này ngăn cản sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, tuy nhiên chúng vẫn có thể tồn tại ở dạng bào tử và tái hoạt hóa một khi dung dịch đường loãng hơn.

​

Quá trình phát triển của vi sinh vật sẽ ảnh hưởng tới màu sắc, mùi vị và giảm tuổi thọ của sản phẩm. Thậm chí hơn thế, nó có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng.

​

Một yêu cầu khác của người tiêu dùng, đó là giảm thiểu việc sử dụng các chất phụ gia và chất bảo quản trong sản phẩm thực phẩm.

​

Phương pháp mới không dùng hóa chất mà ngày càng được ứng dụng rộng rãi, đó là khử trùng - diệt khuẩn bằng tia UV (còn gọi là tia cực tím).

​

Tia UV tiêu diệt được tất cả các vi sinh vật đã từng biết tới, bao gồm: vi khuẩn, nấm mốc, virus và bào tử của chúng. Ứng dụng thiết bị đèn UV sẽ giảm thiểu việc bảo trì, là công nghệ thân thiện với môi trường và cho phép loại bỏ việc sử dụng hóa chất, trong khi lại đảm bảo hiệu quả khử trùng - diệt khuẩn ở mức cao.