ỨNG DỤNG
ĐỐI VỚI DUNG DỊCH ĐƯỜNG
Tia UV có thể loại bỏ men và nấm mốc là các loại vi sinh vật gây ảnh hưởng tới mùi và vị của dung dịch đường. Dung dịch đường có hàm lượng càng cao thì càng cản trở sự truyền dẫn tia UV, do đó để đảm bảo khả năng khử trùng - diệt khuẩn, thiết bị UV phải là loại có cường độ cao và áp suất ở mức trung bình (áp suất thấp không phù hợp cho ứng dụng).
Thiết bị UV thường được lắp trên đường ống, sau điểm xả của bồn chứa, như vậy dung dịch đường sẽ được khử trùng - diệt khuẩn trước khi nó được hòa loãng vào thực phẩm hay đồ uống và lưu ý là cũng còn trước khi đưa thêm phụ gia, hương vị hay chất tạo màu vì chúng làm giảm độ truyền dẫn tia UV.
ĐỐI VỚI KHÔNG KHÍ Ở KHOẢNG TRỐNG PHÍA TRÊN TANK CHỨA DUNG DỊCH ĐƯỜNG
Lượng dung dịch đường trong bồn chứa có thể thay đổi cao hay thấp, dẫn tới không khí có thể đi ra hay đi vào bồn thông qua ống thông khí phía trên nắp bồn. Vậy câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đảm bảo điều kiện vô trùng của không khí phía trên dung dịch đường. Đặc biệt trong điều kiện tối, ẩm ướt và ấm nóng của môi trường sẵn giàu dinh dưỡng - lý tưởng cho sự phát triển của vi sinh vật.
Để khắc phục vấn đề này, cần lắp đặt thiết bị lọc khí (với mức độ mịn 0.3 micron, hiệu quả HEPA lên tới 99.7%) kết hợp với thiết bị đèn UV tia cực tím có khả năng diệt khuẩn lên tới 99.9% (3-log).
Có 2 cách lắp đặt cụm thiết bị lọc & diệt khuẩn không khí: ngay trên nắp bồn hoặc nối ống tới vị trí nào đó thuận tiện cho việc thao tác (bảo dưỡng - bảo trì, thay thế...).
ĐỐI VỚI KHOẢNG TRỐNG CỦA BỒN CHỨA
Các bồn chứa dung dịch đường thường có khoảng trống phía trên và đó là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi sinh vật. Quá trình ngưng tụ chứa các vi sinh vật trên bề mặt của bồn chứa và có thể nhỏ giọt xuống và phát triển, ảnh hưởng tới chất lượng dung dịch đường.
Thiết bị UV sẽ khắc phục vấn đề này bằng cách khử trùng - diệt khuẩn không khí theo vào bồn khi dung dịch đường rút xuống. Được gắn trên đỉnh bồn chứa, thiết bị UV sẽ cho phép quá trình khử trùng - diệt khuẩn liên tục khoảng trống phía trên của bồn chứa.
ĐỐI VỚI NGUỒN NƯỚC SẢN XUẤT
Mặc dù nguồn nước máy của Thành phố thường không chứa các vi sinh vật nguy hại, tuy nhiên nó vẫn còn chứa các men vi sinh và nấm mốc. Còn tất nhiên nguồn nước giếng khoan chắc chắn sẽ bị ô nhiễm. Thiết bị đèn UV sẽ khử trùng - diệt khuẩn tất cả các nguồn nước đảm bảo nó không bị ô nhiễm trước khi sử dụng và qua đó đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Mặc dù nguồn nước rửa của hệ thống rửa tại chỗ (CIP system) có chất lượng tốt nhất, thế nhưng nó vẫn có thể còn nhiễm khuẩn.
Nếu sử dụng hóa chất cho việc diệt khuẩn, dung dịch hóa chất có thể vẫn còn trong đường ống và bồn chứa, do đó sẽ làm ô nhiễm cho mẻ tiếp nhận sản phẩm mới.
Thiết bị đèn UV khử trùng - diệt khuẩn nguồn nước rửa tại chỗ là giải pháp tốt hơn bởi vì nó không tạo ra ảnh hưởng xấu như dung dịch tẩy rửa dạng axit hay kiềm. Ngoài ra chi phí cho nó lại rất thấp và rất an toàn.
ĐỐI VỚI NGUỒN NƯỚC RỬA TẠI CHỖ
.png)
ĐỐI VỚI HỆ THỐNG LỌC
Nước sau hệ thống lọc, ví dụ lọc thẩm thấu ngược (RO) hay lọc carbon (GAC) vẫn có thể là môi trường cho vi sinh vật phát triển. Để khắc phục, thiết bị đèn UV đã nhiều năm được sử dụng cho việc khử trùng - diệt khuẩn nước sau lọc cho sản xuất.
ĐỐI VỚI VIỆC KHỬ CHLORINE
Lọc than hoạt tính (GAC) thông thường được sử dụng để loại bỏ chlorine còn dư trong nguồn nước, bởi chlorine dư sẽ làm mất đi hương vị của sản phẩm.
Bằng việc lắp đặt thêm thiết bị UV phía trước thiết bị lọc than hoạt tính (GAC) cũng có tác dụng loại bỏ chlorine dư, gia tăng hiệu quả, đồng thời kéo dài tuổi thọ của than hoạt tính và như vậy sẽ giảm chi phí vận hành.
ĐỐI VỚI NGUỒN NƯỚC THẢI
Với việc sử dụng thiết bị đèn UV để khử trùng - diệt khuẩn thay cho dùng hóa chất, nước thải từ nhà máy ra môi trường sẽ sạch hơn. Ngoài ra khi ứng dụng công nghệ UV, nước từ các khâu sản xuất, chế biến có thể được tái sử dụng, như vậy sẽ giảm thiểu lượng nước thải xả ra môi trường, đồng thời tiết kiệm chi phí trong việc sử dụng nước.
ĐỐI VỚI ỐNG THÔNG GIÓ
Hệ thống ống thông gió là nguồn đầu tiên mang các vi khuẩn gây ô nhiễm có trong không khí. Các thiết bị lọc không khí đơn thuần không cho kết quả đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Do đó thường kết hợp lọc không khí & diệt khuẩn UV trong cùng ống thông gió.
KẾT LUẬN
Để sản phẩm đường dung dịch đạt những tiêu chuẩn ngày càng khắt khe, nghiêm ngặt (đặc biệt cho việc xuất khẩu) luôn là thách thức lớn đối với nhà sản xuất. Để có thể vượt qua thách thức, nhà sản xuất cần phải trang bị thêm các thiết bị phụ trợ, tuy nhiên lại phải tính tới khả năng hoàn vốn đầu tư. Ngoài ra sự cải tiến - nâng cấp phải được thể hiện rõ bằng các chỉ số phản ánh chất lượng sản phẩm.
Trong các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm thì việc ứng dụng khâu khử trùng - diệt khuẩn bằng công nghệ đèn UV tia cực tím là một lựa chọn kinh tế & khả thi. Thiết bị UV rất dễ lắp đặt, ảnh hưởng rất ít tới hoạt động sản xuất chính trong quá trình lắp đặt và rất ít khi phải bảo trì. Có chăng là phải định kỳ thay bóng đèn UV khi hết thời gian hoạt động hữu ích của nó (thông thường là 12 tháng hoạt động liên tục) và việc này cũng chỉ cần công nhân bình thường thao tác trong vài phút.
Thiết bị UV đã, đang và sẽ được sử dụng rộng rãi trong trong công nghiệp và đời sống, như: cho sản xuất thực phẩm, dược phẩm, vi mạch điện tử... cho tới xử lý nước hồ bơi và nước uống tinh khiết. Nó là một trong những phương pháp hiệu quả nhất đảm bảo đạt yêu cầu cao về khử trùng - diệt khuẩn và trở thành giải pháp được đề xuất rộng rãi - tin cậy trên Thế giới.
